Кабачок – самое скороспелое и холодостойкое растение из семейства тыквенных. Родина кабачков - Америка, где первоначально в пищу употреблялись только их семена. В Европу кабачки были завезены испанскими завоевателями в XVI веке, и постепенно распространились по всей ее территории. В Украине кабачок появился в XIX веке, и теперь его выращивают  ежегодно на площади около 25-28 тыс. га.